Ringkasan Berita:

• Wortel dan ubi jalar merupakan sayuran akar yang kaya beta-karoten, antioksidan, serta vitamin dan mineral penting. 
• Meski tampak serupa, komposisi gizi keduanya memiliki perbedaan yang berdampak pada manfaat kesehatan.
• Manfaat wortel terhadap kesehatan jantung telah lebih banyak diteliti. 

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Wortel dan ubi jalar kerap hadir di meja makan masyarakat Indonesia, baik sebagai lauk, camilan, hingga olahan minuman.

Keduanya dikenal berwarna oranye cerah dan sama-sama disebut baik untuk kesehatan mata. 

Namun, ketika bicara lebih spesifik, mana yang sebenarnya lebih unggul untuk mata dan jantung?

Dilansir dari Health, wortel dan ubi jalar merupakan sayuran akar yang kaya beta-karoten, antioksidan, serta vitamin dan mineral penting. 

Meski tampak serupa, komposisi gizi keduanya memiliki perbedaan yang berdampak pada manfaat kesehatan.

"Baik wortel maupun ubi jalar merupakan sumber vitamin A dan nutrisi lain yang sangat baik yang dapat melindungi kesehatan mata dan jantung," tulis Health dilansir, Jumat (26/12/2025). 

Peran Beta-Karoten untuk Kesehatan Mata

Warna oranye pada wortel dan ubi jalar berasal dari beta-karoten, pigmen tumbuhan yang diubah tubuh menjadi vitamin A. 

Nutrisi ini berperan penting dalam menjaga penglihatan dan mencegah gangguan mata seperti degenerasi makula terkait usia dan katarak.

Jika dibandingkan, ubi jalar mengandung beta-karoten lebih tinggi. 

Dalam 100 gram sajian, ubi jalar menyediakan sekitar 11.500 mikrogram beta-karoten, sedangkan wortel mengandung sekitar 8.330 mikrogram.

Dari sisi vitamin A yang benar-benar bisa dimanfaatkan tubuh (retinol activity equivalent/RAE), ubi jalar juga sedikit unggul. 

Namun, wortel memiliki kelebihan lain karena mengandung lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang membantu melindungi retina dan mendukung penglihatan jangka panjang.

Dampaknya bagi Kesehatan Jantung

Manfaat wortel terhadap kesehatan jantung telah lebih banyak diteliti. 

Konsumsi wortel dikaitkan dengan tekanan darah yang lebih rendah serta risiko penyakit jantung yang menurun.