Lonjakan Sampah Makanan saat Lebaran, Ini Penyebab dan Dampaknya bagi Lingkungan

"Misalnya di rumah ada lima orang, tapi ternyata tiga orang berbuka puasa di luar. Akhirnya makanan yang sudah disiapkan menjadi berlebih," ungkapnya.

Meti menambahkan, persoalan food waste tidak berhenti pada pemborosan makanan.

Dampaknya juga memperbesar timbulan sampah yang harus ditangani kota.

Ia menilai sistem pengelolaan sampah di Indonesia masih belum mampu mendorong masyarakat untuk mengurangi sampah dari sumbernya.

"Pengelolaan sampah kita masih didominasi sistem kumpul, angkut–buang. Berapa pun sampah yang dihasilkan, iurannya sama. Jadi tidak ada insentif bagi masyarakat untuk mengurangi sampah," jelasnya.

Padahal, di sejumlah negara maju, sistem pengelolaan sampah telah dirancang untuk mendorong pengurangan sampah sejak dari rumah tangga, salah satunya melalui skema pembayaran iuran berdasarkan volume sampah yang dihasilkan.

Selain itu, ia juga menyoroti kebiasaan masyarakat yang belum terbiasa memilah sampah.

Ketika sampah makanan tercampur dengan sampah anorganik seperti kertas atau plastik, material yang sebenarnya masih memiliki nilai ekonomi menjadi rusak dan tidak dapat dimanfaatkan kembali.

"Kalau food waste tercampur dengan sampah kering, yang tadinya masih bisa dijual atau didaur ulang jadi tidak bisa dimanfaatkan lagi," ujarnya.

Karena itu, ia mendorong perubahan perilaku masyarakat melalui perencanaan konsumsi yang lebih baik serta kebiasaan memilah sampah di tingkat rumah tangga.

Limbah makanan juga dapat diolah kembali, misalnya menjadi kompos atau pakan melalui budidaya maggot.

"Kalau food waste tidak bisa sepenuhnya dicegah, setidaknya bisa diolah. Dengan begitu, kita tidak hanya mengurangi sampah tetapi juga menciptakan manfaat baru dari limbah makanan," tutupnya

(Tribunnews.com/Latifah)