Kriuk kriuk, Tempe Goreng Tepung Lezat Banget Kalau Renyah! Gimana Bikinnya? Intip Tipsnya di Sini
Ada banyak penyebab tempe goreng tepung yang keras. Salah satunya adalah komposisi adonan pencelup yang keliru dan masih banyak lagi.
Editor: Anita K Wardhani
TRIBUNNEWS.COM - Tempe adalah makanan kegemaran masyarakat Indonesia. Harganya murah dan rasanya juga enak.
Yang paling mudah sih, tempe diolah jadi tempe goreng tepung. Tempenya diiris tipis, dilumuri tepung lalu digoreng sampai renyah.
Tapi, bagaimana kalau hasilnya malah keras? Ini penyebab tempe goreng tepung keras,
Baca: Jawaban Mengapa Tempe Bagus untuk Perempuan
1. Tepung beras terlalu banyak
Tempe goreng tepung keras bisa disebabkan karena adonan pencelup yang kurang tepat. Misalnya saja karena menggunakan tepung beras yang terlalu banyak.
Tepung beras memang bisa merenyahkan, tapi cenderung membuat keras saat telah dingin.
Tips:
Adonan boleh menggunakan tepung beras, tapi harus dicampur juga dengan tepung terigu.
Tepung berasnya juga tidak boleh lebih banyak. Agar renyah, gunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.
Tambahkan juga baking powder ke dalam adonan. Dijamin tempe goreng tepung keras bisa kita hindari.
2. Adonan terlalu kental
Kalau terlalu kental, tempe goreng tepung akan jadi terlalu tebal kulitnya.
Nah biasanya, kita akan cenderung menggorengnya sampai agak lama supaya kulit tebalnya bisa renyah. Akhirnya, tempe goreng tepung jadi keras.
Tips:
Supaya tempe goreng tepung keras tidak terjadi, adonan tidak boleh terlalu kental. Artinya, cairannya harus cukup, tidak boleh terlalu sedikit.
Adonan tempe goreng tepung yang baik harus sedikit lebih encer daripada adonan pelapis pisang goreng.
Ingat juga, adonan tidak boleh terlalu encer karena hasilnya jadi cenderung sulit menempel.
3. Tempe disantap setelah dingin
Tempe goreng tepung paling enak kalau disantap selagi hangat, terutama tempe goreng tepung yang menggunakan tepung beras saja.
Tips:
Sah-sah saja kalau memang suka adonan tempe goreng tepung yang hanya menggunakan tepung beras saja.
Tapi, satu-satunya cara menghindarinya jadi keras adalah dengan menyantapnya selagi hangat. Sesudah dingin, tempe goreng tepung pasti keras.
enyebab tempe goreng tepung keras di atas semoga cukup membantu Anda yang selama ini terus gagal kala membuat tempe goreng tepung.
Hindari penyebabnya dan tempe goreng tepung renyah pun bisa tersaji di meja makan. (Sajian Seddap/ VIRNY APRILIYANTY)
