TRIBUNNEWS.COM – Pada acara ngunduh mantu Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution di Medan banyak menu khas Sumatera yang disajikan dan menggugah selera.

Salah satu yang unik dan jadi permintaan khusus pihak keluarga adalah kopi mandailing.

Pertanyaannya, kenapa harus kopi mandailing?

Faktanya, kopi mandailing adalah salah satu kopi terbaik dari tanah Sumatera.

Meski pernah mengalami masa kelam di mana seluruh pohon kopi ditebang, namun perlahan kopi ini kembali bangkit di kabupaten Mandailing Natal.

Bahkan kopi mandailing lebih dulu terkenal di Eropa. Saking terkenalnya, akhirnya banyak kopi Sumatera yang menggunakan nama Mandailing sebagai nama produk mereka.

Proses Semi-wash Buat Cita Rasa Kopi Jadi Kuat
Kopi mandailing memiliki cita rasa yang khas dan membedakannya dari kopi lain dari nusantara.

Tingkat keasaman kopi ini pun rendah, namun tetap kental.

Hal ini dikarenakan kopi mandailing memiliki jenis specialty coffee.

Artinya kopi mandailing sudah melewati proses seleksi tertentu yang membuatnya memiliki kualitas aroma dan rasa yang istimewa dan diatas kopi pada umumnya.

Proses untuk kopi mandailing ini terbilang unik dan sudah secara konsisten turun temurun dilakukan.

Baca: Suka Drakor? Yuk Bikin Gyeran Mari, Resep Telur Gulung Korea yang Bikin Sarapan Serasa Bareng Oppa

Nama prosesnya yaitu semi-wash. Biji kopi pertama-tama dikupas, difermentasi, lalu dikeringkan secara tidak penuh. Setelah itu kopi kembali dikupas lalu dikeringkan lagi.

Proses inilah yang membuat cita rasa kopi mandailing jadi salah satu kopi terbaik di dunia.