Namun, karena teksturnya yang cenderung lebih lembut, api yang kita gunakan haruslah kecil sekali.

Nah, untuk ayam fillet, orang lebih suka menggunakan ayam negeri karena dagingnya yang lebih banyak.

Ayam Kampung

Berbeda dengan ayam negeri, ayam kampung lebih besar ukurannya.

Dagingnya pun lebih liat. Namun, ia memiliki cita rasa yang lebih manis dan gurih.

Masakan yang bahan bakunya adalah ayam jenis ini pasti terasa lebih istimewa.

Terutama jika kita membuat sup.

Ayam kampung akan menghasilkan kaldu yang gurih dan manis.

Lemak pada ayam kampung juga tidak terlalu banyak sehingga sup akan terasa ringan di lidah.

Oh ya, sup yang menggunakan ayam kampung biasanya bisa diketahui dari tampilan kuah yang agak kekuningan karena lemak ayam kampung.

Dalam memilih ayam kampung, ambil yang tidak terlalu besar.

Jangan sampai memilih yang sampai satu kilo, berat idealnya adalah 800 gram.

Pasalnya, jika terlalu besar, tentu akan makan waktu lama untuk mematangkannya.

Karena teksturnya yang liat ayam kampung harus dimasak agak lama.