Kita sebaiknya memilih warna gula merah sesuai hidangan yang akan dibuat,

Baca: PUASA SEHAT, Pecinta Kopi Masih Bisa Ngopi Saat Ramadan, Tapi Jangan Diminum Saat Sahur, Ini Triknya

1. Cokelat muda cenderung kuning : Cocok diolah menjadi aneka hidangan yang hanya butuh warna aroma karamel dari gula merah.

2. Cokelat tua: Cocok untuk kolak agar warnanya terlihat menggiurkan.

Gula merah ini juga ideal dijadikan aneka saus atau isian kue.

3. Hitam : Digunakan untuk membuat cuko pempek agar warnanya lebih keluar.

Menggunakan Gula Merah

Dibanding dengan masakan, gula merah lebih sering dijadikan kue atau minuman.

Berikut adalah cara menggunakan gula merah untuk aneka hidangan.

1. Dicampur dalam adonan

Biasanya cukup disisir saja.

Namun sebaiknya dilarutkan dulu sampai berbentuk cair.

Tujuannya agar gula merah lebih bersih karena bisa disaring dulu untuk memisahkan larutan gula dengan kotoran yang ada dalam gula merah.

2. Dibuat isian

Bisa disisir atau dipotong kubus kecil.