Keluak si Hitam Penentu Rasa Lezat Rawon, Ini Cara Mengolahnya

Yuk, kita mulai belajar memilih keluak dengan 3 cara di bawah ini,

1. Kocok-Kocok Keluak di Telinga

Kalau berbunyi, pilih yang bunyinya lebih lembut, tidak nyaring.

Yang nyaring berarti keras sehingga akan sulit diolah.

2. Jangan Memilih Keluak yang Kulitnya Sudah Keriput atau Terlalu Kering

Itu pertanda keluak sudah agak lama.

3. Kadang, Keluak Pahit Rasanya

Jadi, sebelum digunakan, cicipi dulu sedikit.

Kalau pahit, sebaiknya jangan digunakan karena akan berpengaruh pada rasa makanan.

Mengolah Keluak ternyata Mudah

Pertanyaan lainnya adalah bagaimana cara mengolah keluak?

Harus kita apakan biji yang hitam dan keras itu?

Ini jawabannya,

1. Tumbuk keluak dengan lumpang sampai terbelah.

Usahakan agar kulitnya yang keras tidak retak agar tidak sulit dipisahkan dengan isinya.