4. Tuang santan dan masak sampai bumbu meresap serta kuah kental.

5. Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.

Berikut Resep Bumbu Kacang Sate Ayam Madura, dilansir Tribunnews dari Sajiansedap.grid.id:

Bahan:

• 4 buah paha ayam atas bawah, ambil dagingnya, sisihkan kulitnya
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh minyak goreng
• 21 buah tusuk sate

Bahan Sambal Kacang:

• 150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, goreng
• 2 butir kemiri, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 350 ml air panas

Bahan Pelengkap:

• 3 buah lontong
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal (haluskan):

• 8 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 buah cabai merah keriting, rebus
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam.

Kemudian, tuang air, masak sampai matang dan kental.

2. Ambil 100 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng.

Aduk rata dan celup ayam di dalamnya, lumuri sampai rata hingga tusuk-tusuk di tusuk sate.

3. Bakar sampai setengah matang, lumuri lagi dengan campuran kacang dan bakar lagi sampai matang.

4. Ketika membuat sambal, kamu bisa blender cabai dan air, kemudian tambahkan garam dan gula pasir serta sduk rata.