Bumbu olesan:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/8 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng

Bahan sambal mangga:
- 3 butir bawang merah, goreng
- 150 gram mangga muda, iris korek api halus
- 12 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Mangga:

- Tumbuk kasar cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, terasi, garam, dan gula sampai gula larut. Siramkan1 sdmminyak panas sisa goreng terasi.

- Tambahkan mangga muda. Aduk sambil agak ditekan-tekan sedikit. Sisihkan.

- Lumuri ikan nila dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

- Lumuri ikan nila dengan bumbu olesan. Bakar sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu.

- Sajikan ikan bakar bersama sambal mangga.

5. Ikan Bakar Madu

Satu menu yang cocok untuk disajikan saat malam pergantian tahun baru yakni ikan bakar madu.

Sajikan ikan bakar madu dengan nasi putih hangat dan ditemani dengan meriahnya puncak pergantian tahun baru 2020.

Bahan:
- 2 ekor ikan gurame, kerat-kerat
- 1 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan madu
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 25 ml air
- 3 sendok makan mentega untuk menumis

Cara Membuat Ikan Bakar Madu:

- Lumuri gurame dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.

- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan madu. Aduk rata.

- Masukkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang air . Masak hingga meletup-letup. Dinginkan.

- Lumuri gurame dengan bumbu. Bakar gurame sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan

(Tribunnews.com/sajiansedap.grid.com/ Lanny Latifah)