Resep Makanan saat Perayaan Imlek 25 Januari 2020: Ada Bihun Bebek hingga Tum Ikan Bandeng
Inilah resep makanan yang cocok disajikan saat perayaan Imlek 25 Januari 2020 mendatang, bihun bebek, puding ikan kue, dan tum ikan bandeng.
Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Sri Juliati
Bahan Pelengkap:
- 100 gram daun ketumbar, petiki daunnya
- 150 gram daun selada keriting, sobek kasar
- 3 sendok makan bawang putih goreng, remahkan untuk taburan
- 3 batang daun bawang kecil, iris halus untuk taburan
Cara Membuat Bihun Bebek:
1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata, diamkan selama 1 jam dan sisihkan.
2. Kaldu, Rebus bebek bersama air, jahe, dan bawang daun.
Masak di atas api sedang hingga mendidih.
Kecilkan api masak hingga bebek matang dan empuk. Saring, ukur kaldunya 1.500 ml. Suwir-suwir kasar daging bebek dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih cincang serta jahe cincang hingga harum, kemudiah sisihkan.
4. Rebus kembali kaldu bebek dan masukkan tumisan bawang.
Aduk rata dan biarkan mendidih, tambahkan garam, merica bubuk, angciu dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Campur bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata.
Letakkan dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.
6. Taburi bawang putih goreng, daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar.
7. Sajikan bersama kuahnya.
2. Resep Puding Ikan Koi
