Masukkan sirup jeruk konsentrat. Aduk rata.

6. Tuang di beberapa tempat tidak beraturan sehingga membentuk motif.

Biarkan setengah beku.

7. Bahan III, rebus susu cair, agar- agar bubuk, pewarna kuning tua, dan gula pasir sampai mendidih.

Masukkan sunquick dan Aduk rata, sisihkan.

8. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.

Tambahkan gula pasir, kocok sampai mengembang.

Masukkan rebusan susu sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.

9. Tuang di atas lapisan motif hingga 3/4 bagian. Biarkan setengah beku.

10. Panaskan kembali bahan I. Tuang diatas bahan III hingga setinggi cetakan. Dinginkan.

11. Saus: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai meletup-letup.

12. Ambil sedikit rebusan susu, tuang ke kuning telur dan aduk rata.

Masukkan lagi ke rebusan susu, masak sampai kental dan tambahkan pasta vanila. Aduk rata.

13. Sajikan puding dengan saus dan pelengkapnya.

3. Resep Tum Ikan Bandeng

Waktu: 60 Menit

Sajian: 14 Porsi

Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng potong-potong
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 buah cabai merah iris miring
• 3 buah cabai hijau, iris miring
• 6 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 14 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Tum Ikan Bandeng:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

Tambahkan garam dan gula pasir dan aduk rata, tuang air, aduk sampai harum.

3. Lumuri bumbu pada ikan, tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau, lalu aduk rata.

4. Bungkus tum, kukus di atas api sedang selama 25 menit sampai matang.

(Tribunnews.com/Suci Bangun Dwi Setyaningsih)