2. Roti Paskah khas Italia

Total waktu: 45 menit

Persiapan: 20 menit

Masak: 25 menit

Sajian: 24 porsi

Bahan:

• 1/4 ons ragi kering
• 1/4 gelas air bersuhu 37 derajat Celcius
• 3/4 gelas gula
• 1/4 gelas susu
• 4 telur besar (pada suhu kamar)
• 1 sendok teh biji adas manis
• 1 1/2 sendok makan ekstrak adas manis
• 1 1/2 sendok teh ekstrak lemon
• 1 sendok makan kulit lemon
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 6 sendok makan mentega (meleleh)
• 4 1/2 cangkir tepung serbaguna (atau sesuai kebutuhan)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan.
2. Larutkan ragi dalam air hangat pada mangkuk besar dengan sedikit gula. Diamkan 10 menit hingga berbusa.
3. Setelah 10 menit, aduk sisa gula, susu, telur, biji adas manis, ekstrak adas manis, ekstrak lemon, kulit lemon, garam, minyak, dan mentega cair. Aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam tepung, secangkir sekali tuang untuk membentuk adonan yang basah dan lengket.
5. Aduk dan tarik adonan. Tambahkan tepung sesuai kebutuhan untuk menjaga adonan tidak lengket ke permukaan, serta agar adonan halus dan elastis.
6. Tempatkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diberi sedikit minyak. Oleskan sedikit minyak pada permukaan adonan, dan tutup mangkuk dengan handuk basah. Tempatkan dalam oven dengan lampu menyala (tapi tidak panas). Adonan harus mengembang hingga dua kali lipat.
7. Setelah jadi, letakkan roti di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Tutup longgar dengan bungkus plastik, biarkan mengembang.
8. Panaskan di oven hingga 176 derajat Celcius. Setelah roti mengembang, panggang selama 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan hingga 90 derajat Celcius. Angkat dan dinginkan di rak kawat.
9. Setelah dingin sepenuhnya, roti dapat disajikan.

3. Cookies Paskah khas Italia

Total waktu membuat: 45 menit

Persiapan: 35 menit

Masak: 15 menit

Pendinginan: 60 menit

Sajian: 24 cookie (12 porsi)

Bahan