TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep menu lebaran, Opor Ayam Gurih Kelapa hingga Ketupat Sayur Taoco.

Opor dan ketupat merupakan hidangan yang menjadi favorit saat lebaran.

Berbagai kreasi masakan opor bisa menjadi pilihan untuk menu saat berkumpul dengan keluarga.

Biasanya, opor juga bisa disajikan untuk teman makan ketupat.

Baca: Kumpulan Resep Rendang Daging, Sambal Goreng Kentang hingga Opor Ayam Sajian Khas Lebaran

Baca: Resep Sambal Goreng Kentang, Menu Pelengkap Ketupat dan Opor Ayam saat Lebaran

Berikut kreasi menu untuk lebaran dikutip oleh Tribunnews dari Sajian Sedap:

1. Opor Ayam Gurih Kelapa

Waktu yang diperlukan untuk memasak kurang lebih 60 menit.

Resep berikut bisa disajikan untuk 10 porsi.

Bahan yang diperlukan:

• 50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan
• 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan untuk bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat Opor Ayam Gurih Kelapa:

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

- Masukkan ayam dan masak sampai ayam berubah warna.

- Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai kemudian aduk rata.

- Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.

2. Opor Ayam Bumbu Jinten

Waktu yang diperlukan untuk memasak Opor Ayam Bumbu Jinten kurang lebih 45 menit.

Resep ini dapat disajikan untuk 12 porsi.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 1 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm kencur
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

- Kukus ayam di atas api sedang selama 15 menit kemudian sisihkan.

- Siapkan wajan dan panaskan minyak.

- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

- Masukkan ayam kemudian aduk secara merata.

- Tuang santan dan masak hingga mendidih dan meresap

- Menjelang diangkat, masukkan tambahan air jeruk limau.

3. Ketupat Sayur Taoco

Waktu yang diperlukan untuk memasak kurang lebih 45 menit.

Resep berikut bisa disajikan untuk 8 porsi.

Bahan yang diperlukan untuk sayur taoco:

• 200 gram buncis potong serong
• 150 gram wortel potong korek api
• 150 gram udang sisakan ekornya, kerat punggung
• 4 sendok makan taoco asin
• 4 siung bawang putih iris
• 8 butir bawang merah iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 4 buah cabai hijau besar potong serong
• 4 buah cabai merah besar iris serong
• 1 buah tomat potong-potong
• 1 buah asam gelugur
• 4 1/2 sendok teh garam
• 3 1/2 sendok teh gula pasir
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang iris
• 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bubuk kedelai:

• 100 gram kacang kedelai
• 3 buah cabai merah keriting potong-potong
• 4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya, sobek-sobek
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:

• 8 buah ketupat
• 8 buah kerupuk udang

Cara membuat Ketupat Sayur Taoco:

- Sayur taoco: tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, cabai hijau, cabai merah, dan taoco sampai harum.

- Tambahkan udang dan aduk hingga berubah warna.

- Masukkan tomat, asam gelugur, buncis, dan wortel. Aduk sampai layu.

- Tambahkan garam, gula pasir, dan cabai rawit merah kemudian aduk rata.

- Tuang santan. Masak sampai matang.

- Bubuk kedelai: sangrai kacang kedelai sampai 1/2 kering. Masukkan cabai merah keriting dan daun jeruk. Sangrai lagi sampai kering.

- Haluskan bersama bawang putih goreng, garam, dan gula pasir sampai menjadi bubuk yang lembut.

- Sajikan bersama bahan pelengkapnya.

(Tribunnews.com/Nendri, sajiansedap.grid.id/Dwi)