Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing: Tengkleng Iga Bakar hingga Daging Sapi Panggang Merica Hitam
Inilah resep menu makanan daging kambing dan sapi, mulai tengkleng iga bakar hingga daging sapi panggang merica hitam sebagai hidangan saat Idul Adha.
Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Muhammad Renald Shiftanto
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh merica
- 1/8 sendok teh adas manis
Bahan Pelengkap:
- 200 gram nasi putih
- 1 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Nasi Gulai:
Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis, kapulaga, serai, dan daun jeruk purut sampai harum.
Kedua, masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.
Tuang santan encer, masak sampai daging matang dan empuk.
Ketiga, masukkan gula pasir, garam, dan air asam, masak sampai mendidih.
Keempat, sajikan nasi dengan siraman gulai, taburi bawang merah goreng.
3. Sate Kambing Gulung Sukiyaki
Durasi: 45 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau
Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:
