Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing: Tengkleng Iga Bakar hingga Daging Sapi Panggang Merica Hitam
Inilah resep menu makanan daging kambing dan sapi, mulai tengkleng iga bakar hingga daging sapi panggang merica hitam sebagai hidangan saat Idul Adha.
Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Muhammad Renald Shiftanto
- Ketika membuat sate: campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis, lalu aduk rata.
- Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung, tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.
- Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak.
- Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.
- Ketika membuat sambal kecap: campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah, lalu aduk rata.
- Tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.
- Sajikan sate dengan sambal kecap.
4. Daging Sapi Panggang Merica Hitam
Waktu: 60 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan:
300 gram daging has dalam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap jamur
1 sendok teh kikoman
Cara Membuat Daging Sapi Panggang Merica Hitam:
1. Iris tipis daging has dalam, kemudian pipihkan dengan pemukul daging dan sisihkan.
2. Bumbu perendam: campur merica hitam kasar, kecap asin, saus tiram, kecap jamur, dan kecap kikoman hingga aduk rata.
3. Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan selama 1 jam.
4. Letakkan daging di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles margarin.
5. Oven 25 menit sampai matang.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajian Sedap/Dwi)
