Remas daging kambing bersamaa daun pepaya, kemudian diamkan selama 15 menit. Lalu bersihkan setelah selesai.

Rendam daging kambing dalam bahan olesan dan diamkan sepuluh menit.

Tusuk daging kambing, lalu bakar sambil bumbu dioles. Setelah matang, lepas daging dari tusukan.

Untuk kuah, tumis bumbu halus, lengkkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Tuang santan, kemudian tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula, aduk sampai mendidih.

Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

3. Resep sate pentul daging kari

Waktu memasak 45 menit

Untuk 24 tusuk

Bahan:

- 300 gr daging giling
- 1 sdt kari bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml santan kental instan
- 24 buah tusuk sate
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian angkat dan sisihkan.