Kumpulan Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi: Rendang hingga Sate, Begini Cara Membuatnya

2. Gulai Daging Sapi

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, waktu yang diperlukan untuk memasak gulai daging ini kurang lebih 50 menit.

Sesuai resep, masakan gulai daging ini dapat disajikan untuk 5 porsi.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 400 gram daging sengkel sapi, dipotong-potong
• 3 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica halus
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 butir kemiri, disangrai
• 4 cm kunyit, dibakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm jahe

Cara membuat gulai daging:

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.

- Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.

- Kemudian masukkan garam, gula dan merica bubuk kemudian aduk rata.

- Tuang santan encer. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

- Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

- Masak sampai matang.

3. Tongseng Kambing

Resep tongseng kambing menjadi salah satu referensi olahan daging kurban idul Adha.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram daging kambing
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe
• 1000 ml air
• 4 siung bawang merah
• 1 batang sereh
• 1 cm lengkuas
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 3 sendok makan (sdm) minyak goreng
• 500 ml santan cair
• 50 gram kol
• 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh (sdt) ketumbar
• 1 setengah sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir