Kumpulan Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi: Rendang hingga Sate, Begini Cara Membuatnya
Simak kumpulan resep olahan daging kambing dan sapi, ada rendang, gulai, tongseng hingga sate. Simak cara membuatnya!
Penulis: Yurika Nendri Novianingsih
Editor: Ayu Miftakhul Husna
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging kambing
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 1000 ml air
- 4 siung bawang merah
- 1 batang sereh
- 1 cm lengkuas
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 3 sendok makan (sdm) minyak goreng
- 500 ml santan cair
- 50 gram kol
- 2 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh (sdt) ketumbar
- 1 setengah sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng
- Emping
Cara membuat Tongseng Kambing:
- Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi
- Kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.
- Masukkan air dan aduk hingga rata.
- Kemudian asukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Lalu sisishkan kuah tongseng.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, dan masukkan daging kambing.
- Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna.
- Selanjutnya masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih.
- Masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.
- Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental.