TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep nasi kuning untuk tumpeng di hari kemerdekaan ke-75 Republik Indonesia.

Membuat nasi kuning yang disajikan menjadi tumpeng, ternyata cukup mudah.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan juga sederhana dan mudah didapatkan.

Baca: Dimakan Hangat-hangat, Resep Sus Goreng Cempedak Ini Bisa Bikin Ngemil Gak Bisa Berhenti

Baca: Resep Kering Tempe Harum Serai, Gurih dan Kriuknya Pasti Disuka Keluarga

Ini resep nasi kunung untuk tumpeng, yang Tribunnews.com kutip dari sajiansedap.grid.id:

Bahan:

• 250 gram beras
• 25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit, parut, peras
• 400 ml air
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam

Bahan Kering Tempe:

• 300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
• 100 gram kacang tanah kulit, goreng
• 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring, goreng sebentar
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah
• 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 3 butir telur, buat dadar rawis
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Nasi kuning, rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya.

2. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras.

3. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus 30 menit sampai matang.

4. Kering tempe, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

5. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental.

6. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata.

7. Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.

Baca: Resep Puding Lapis Oreo dan Puding Es Campur, Dessert Lembut yang Bikin Kumpul Keluarga jadi Ceria

Tips Agar Tumpeng Bisa Kuning Mengkilat

Menguningkan nasi tumpeng bisa dengan dua cara.

Pertama, santan direbus bersama bubuk kunyit atau kunyit parut sampai mendidih bersama salam dan serai.

Setelah itu beras diaroni di dalam santan.

Bisa pula beras direndam dalam air kunyit, lalu baru dimasak dengan cara biasa.

Agar tumpeng tampak mengkilat, setelah diaron, percikkan sedikit air jeruk nipis.

Penambahan air jeruk nipis bisa juga dilakukan begitu nasi diangkat.

Tips Agar Tumpeng Tidak Jadi Keras

Tumpeng yang tadinya dibuat dengan ukuran pas memang sering jadi keras karena pencetakan yang keliru.

Hati-hati ketika memasukkan nasi ke dalam cetakan.

Jangan terlalu ditekan supaya nasi tumpeng nanti tidak keras.

Kalau sudah dicampurkan sedikit beras ketan, biasanya tumpeng akan saling merekat meski tidak terlalu tekan.

Ingat, tutupi dulu tumpeng dengan cetakannya sebelumnya disajikan.

Tujuannya agar nasi tidak kering terkena angin.

Baca: Resep Bakso Sapi yang Enak dan Bisa Dicoba di Rumah, Simak Bumbu untuk Buat Adonan serta Kuah

Baca: Resep Donat Kentang Tabur Gula dan Batagor Lapis, Bisa Jadi Pilihan Camilan untuk Akhir Pekan

(Tribunnews.com) (Sajiansedap.grid.id/Dwi/Virny Apriliyanty)