1. Perhatikan isian lumpia

Isian lumpia yang bertekstur basah dapat membuat isiannya cukup mudah menyerap cairan atau minyak.

Jika isian terlalu basah, bukan tidak mungkin kulitnya juga ikut basah.

Cara mengatasinya adalah dengan mengurangi minyak saat menumis isian lumpia.

Tumis isian hingga airnya benar-benar surut, tapi jangan terlalu lama.

Jika terlalu lama, tekstur isian bisa lembek dan tidak menarik.

Apabila isian dirasa sudah matang tapi cairannya belum surut, kita bisa membuang cairannya dan meniriskan isian.

2. Kulit jangan terlalu basah

Nah, biasanya meski kita sudah meniriskan isian, terkadang masih ada saja cairan yang terkandung di dalamnya.

Hal ini bisa membuat kulit jadi basah.

Kulit yang basah bisa menghasilkan lumpia yang lembek.

Supaya lebih aman, gandakan kulit lumpia jadi dua lembar.

Dengan begitu, kulit lumpia tidak akan jadi lembek.

3. Minyak harus panas