Cara Membuat Dengeng Balado:

- Remas-remas daging dengan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang.

- Oven daging dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 45 menit sampai setengah kering. Sisihkan.

- Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.

- Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tambahkan daging. Aduk hingga terbalut rata.

Resep Dendeng Daging Cabai Hijau

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:
600 gram daging sapi, iris tipis melebar
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
12 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting

Cara Membuat Dendeng Daging Cabai Hijau:

- Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.

- Masukkan daging. Aduk hingga terbalut rata.

- Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air asam. Aduk rata hingga matang.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Robert/Dwi)