Bahan:

• 150 gram kacang merah kering, presto hingga empuk
• 100 gram gula merah, sisir
• 75 gram gula pasir
• 150 ml air

Bahan isi:

• 200 gram cendol
• 1 buah kelapa muda, keruk lebar
• 200 gram cincau hitam, potong kotak
• 750 gram es serut

Bahan sirup gula merah:

• 200 gram gula merah
• 6 sendok makan gila pasir
• 100 ml air

Bahan saus santan:

• 800 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat es kacang merah cendol:

- Sirup gula merah, rebus gula merah, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk hingga gula larut, angkat, saring, sisihkan.

- Saus santan, rebus santan, dan pandan, dan garam. Aduk hingga mendidih, sisihkan.

- Rebus kacang merah yang sudah dipresto dengan air, gula merah, dan gula pasir, masak hingga meresap.

- Tata kacang merah, cendol, kelapa muda, dan cincau hitam di dalam gelas, beri es serut.

- Siram dengan sirup gula merah dan santan.

3. Resep Cendol Hunkwe Pisang

Waktu: 45 menit

Sajian: 8 porsi

Bahan:

• 1 bungkus tepung hunkwe
• 200 gram pisang ambon, dihaluskan
• 750 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula merah sisir