- Jeli kelapa, rebus kelapa, santan, gula, daun pandan, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih, tuang di loyang, bekukan.

- Keruk dengan kerukan kelapa yang lebar, sisihkan.

- Sirup pandan, rebus gula, air, air daun suji, daun pandan, pewarna hijau tua, dam garam di atas api kecil sampai gula larut, dinginkan.

- Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, dinginkan.

- Sajikan cincau bersama jeli, sirup pandan, kuah santan, dan es serut.

Baca: Resep dan Cara Membuat Punch Nanas Leci, Minuman dengan Perpaduan Dua Buah Segar

2. Resep Es Cincau Santan Merah

Waktu: 30 menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:

• 250 gram nata de coco lembaran
• 500 gram cincau hijau, disendokkan
• 2 sendok teh selasih, direndam
• 250 gram es batu

Bahan santan:

• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam

Bahan sirup:

• 300 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 10 gram kayu secang

Cara membuat es cincau santan merah:

- Sirup, rebus air, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih.

- Masukkan kayu secang, masak sampai harum dan berwarna merah, angkat, saring dan dinginkan.