2. Resep Kulit Ayam Krispi Mercon

Cita rasa yang gurih dan pedas serta teksturnya yang krispi terasa dalam satu hidangan.

Untuk membuat Kulit Ayam Krispi Mercon hanya perlu waktu 30 menit.

Bahan:

• 300 gram kulit ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/4 sendok teh merica
• 50 ml air
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):

• 250 ml air es
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis (Aduk Rata):

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Tumbuk Kasar:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Kulit Ayam Krispi Mercon dikutip dari Sajiansedap.grid.id:

1. Lumuri kulit ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.

3. Celupkan kulit ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dicubit-cubit hingga keriting.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

5. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum. Bubuhi garam, merica dan gula, Masukkan air. Masak hingga mengental

6. Masukkan kulit ayam. Aduk rata.

(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)