TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat rawon daging lengkap beserta resep kikil bumbu rawon yang lezat.

Rawon daging merupakan menu makanan favorit khas Jawa Timur.

Ciri khas dari rawon adalah kuahnya yang berwarna hitam pekat.

Berikut ini cara membuat rawon daging, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap, Kamis (22/10/2020).

1. Cara memilih keluak

Bagi pemula, jangankan mengolah keluak, memilih keluak dengan kualitas baik pun pasti sudah cukup kesulitan.

Pertama, kocok-kocok keluak di telinga.

Jika berbunyi, pilih yang bunyinya lebih lembut dan tidak nyaring.

Keluak yang nyaring berarti keras sehingga akan sulit diolah.

Kedua, jangan memilih keluak yang kulitnya sudah keriput atau terlalu kering karena itu adalah pertanda keluak sudah agak lama.

Ketiga, terkadang keluak pahit rasanya, jadi sebelum digunakan sebaiknya cicipi dahulu sedikit.

Jika pahit, sebaiknya jangan digunakan karena akan mempengaruhi rasa rawon.

2. Cara mengolah keluak

Bagaimana cara mengolah keluak? Harus diapakan biji yang hitam dan keras itu?