Pertama, tumbuk keluak dengan lumpang sampai terbelah.

Usahakan agar kulitnya yang keras tidak retak agar tidak sulit dipisahkan dengan isinya.

Kemudian keruk isi keluak dengan sendok dan seduh dengan air panas agar lembut.

Setelah itu keluak bisa diblender bersama bumbu halus.

Jika membelinya dalam jumlah banyak, keluak cukup disimpan di suhu ruang, tidak perlu dalam lemari es.

Jika cara penyimpanannya tepat, keluak bisa tahan untuk waktu yang lama.

Baca juga: Cara Membuat Nasi Liwet yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya

Baca juga: Bahan dan Cara Membuat Bistik Daging yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya

3. Memasak kuah rawon agar gurih dan enak

Nah, setelah bisa memilih dan mengolah keluak, ini saatnya memasak kuah rawon agar gurih dan enak.

Jadi, pertama rebus dulu dagingnya.

Paling enak kalau rawon menggunakan daging tetelan yang berlemak.

Rebuslah daging dalam air dingin, karena pori-pori daging akan terbuka dan kaldunya akan membuat kuah menjadi gurih.

Setelahnya tinggal tumis bumbu halus, yakni bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan keluak yang sudah diseduh tadi.

Tumis sampai harum lalu tambahkan ke air rebusan daging.

Selama perebusan, tambahkan juga bumbu aromatik seperti daun jeruk, serai dan daun bawang.