Setelah matang, sajikan hangat bersama kecambah, emping dan saus cabai pedas.

Resep Rawon Daging

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
350 gram daging tetelan
2.000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah keluak, diseduh
1 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:
8 sendok sambal bajak
8 buah kerupuk udang
8 sendok taoge kecambah
4 butir telur asin matang, belah 2

Cara Membuat Rawon Daging:

- Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya, kemudian didihkan lagi.

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

- Tuang ke dalam rebusan daging, bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.

- Sajikan rawon bersama pelengkapnya.

Baca juga: Cara Membuat Ayam Suwir Pedas, Beserta Resep Tumis Ayam Suwir Ala Thai yang Mudah Dibuat

Baca juga: Cara Membuat Aneka Masakan Padang, Ada Rendang Daging, Simak 4 Trik Masak Nasi Agar Pulen dan Wangi

Resep Kikil Bumbu Rawon

Waktu: 60 Menit