Tips Aman Membeli Daging Ayam, Metode Penyimpanan dan Memasaknya
Daging dianjurkan tidak dibekukan kemudian dicairkan-dibekukan (maksimum 2 kali beku) dan daging giling hanya boleh sekali dibekukan.
Penulis: Choirul Arifin
Editor: Hendra Gunawan
Laporan Wartawan Tribunnews, Choirul Arifin
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang merupakan asupan nutrisi penting bagi manusia, karena kandungan asam aminonya
yang lengkap.
Dengan harga yang terjangkau dan relatif mudah diperoleh, daging ayam dan produk
olahannya kini telah memiliki banyak varian.
Namun, ada beberapa hal yang perlu dan penting diketahui saat Anda hendak membeli daging ayam, berikut cara penyimpanananya agar awet serta cara memasak setelah penyimpanannya.
Dr. drh. Denny Lukman MSi, Ahli Kesehatan Masyarakat Veteriner dan Akademisi IPB dalam diskusi virtual JAPFA bertajuk “Daging Ayam Sebagai Sumber Protein Hewani: Fakta dan Hoaks” membagikan sejumlah tips jitunya.
Baca juga: Daging Ayam Kampung Lebih Sehat, Ini Trik Mengolahnya Agar Tak Alot, Tanpa Dipresto Bisa Empuk
Pertama-tama, belilah daging pada kios atau toko yang resmi dan penjual langganan. Pilihlah daging yang berwarna cerah (segar, tidak berwarna gelap, kehitaman), lembab dan tidak berbau.
Jika dikemas, pilihlah kemasan yang utuh, bersih dan berlabel. Belilah daging yang disimpan pada lemari pendingin atau freezer
Belilah daging di akhir belanja sebelum bayar di kasir dan langsung dibawa ke rumah. Sebaiknya masukkan daging dalam thermobag atau insulated-bag dan diisi pula dengan es
batu dalam plastik.
Sesaampai di rumah, daging segera dimasak atau jika ingin dimasak dalam 2 hari simpan daging di dalam wadah tertutup yang bersih dan simpan dalam kulkas
Baca juga: Warganya Muntah-muntah, Kades di Tuban Ngamuk Buang Daging Ayam Bantuan yang Busuk
Jika daging ingin dibekukan, potong-potong daging sesuai kebutuhan (250 gram, 500 gram)
dan masing-masing potongan dimasukkan dalam wadah terpisah dan simpan dalam freezer.
Daging segar, jeroan dan produk olahan daging harus dikemas/dibungkus secara
terpisah dan baik.
Apakah daging boleh dicuci?
Jika daging kotor, bersihkan kotoran pada daging dengan air bersih (air PAM, air matang,
atau air minum). Tiriskan lalu dapat langsung dimasak. Jika ingin didinginkan atau dibekukan, keringkan permukaan daging dengan tisu dapur.
Potong-potong sesuai kebutuhan. Kemudian, masukkan dalam kantong plastik dan simpan
dalam kulkas atau freezer.
