TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep dan cara membuat soto yang mudah serta cepat.

Soto bisa menjadi salah satu menu andalan untuk dihidangkan sebagai menu makanan pendamping nasi.

Membuat soto cukup mudah, waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang dari 1 jam.

Anda bisa mengkreasikan soto dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.

Berikut resep serta cara dan bahan membuat membuat soto yang enak dan praktis.

Soto Tangkar

Bahan:

400 gram daging sengkel
1.000 ml air
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk purut
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan garam
25 gram gula merah
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm jahe, memarkan

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1/8 sendok teh jintan

Pelengkap:

2 sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Soto Tangkar Daging:

1. Pertama rebus daging di dalam air dingin sampai empuk.

2. Kemudian ambil kaldunya 700 ml dan potong-potong dagingnya bentuk kubus.

3. Setelah itu tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, dan salam sampai harum.

4. Tuangkan kaldu dan dagingnya dan tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah, lalu rebus sampai mendidih kembali.

5. Tuangkan santan, kecilkan api dan biarkan mendidih dan meresap.

6. Sajikan bersama pelengkap.

Soto Kemiri

Bahan:

1 ekor ayam
2 lembar daun salam
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
3 cm kencur
2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

100 gram taoge
1 batang daun seledri, iris halus
3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Soto Kemiri:

1. Pertama rebus ayam bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe di dalam 1.500 ml air sampai matang.

2. Setelah matang, angkat dan ambil kaldunya 1.250 ml.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke dalam rebusan ayam dan tambahkan garam dan gula dan aduk rata.

5. Masak sampai ayam matang dan angkat ayam, lalu suwir-suwir.

6. Masukkan santan, aduk rata dan masak sampai matang.

7. Sajikan dengan pelengkap, suwiran ayam, dan kuah.

Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil

Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos

Soto Bandung

Bahan:

500 gram daging sapi
2.000 ml kaldu sapi
2 batang serai dimemarkan
3 cm jahe, memarkan
250 gram lobak iris tipis
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:

2 tangkai seledri, iris halus
125 gram kacang kedelai goreng
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok teh cuka

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Pertama rebus daging di dalam kaldunya sampai mendidih.

2. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.

3. Kemudian tuang ke dalam rebusan daging dan masak sampai empuk.

4. Masukkan lobak, garam, dan gula pasir, masak sampai matang.

5. Terakhir sajikan bersama pelengkap, seperti seledri, kedelai goreng, bawang goreng hingga teh cuka.

Soto Ayam Bumbu Poyah

Bahan Kuah:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
15 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2.500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri, disangrai
5 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Bahan Poyah (haluskan):

20 gram kerupuk udang
1 sendok makan bawang putih goreng
1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

3 butir telur rebus, dipotong-potong
150 gram kol, diiris kasar
1 tangkai seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
50 gram soun, direndam
Sambal cabai rawit

Cara membuat Soto Ayam Bumbu Poyah:

1. Pertama rebus terlebih dahulu ayam sampai mendidih.

2. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

3. Kemudian tuang ke rebusan ayam, dan tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak sampai matang.

4. Setelah ayam matang, angkat ayam, lalu goreng sebentar asal berkulit.

5. Suwir-suwir daging ayam untuk isian soto.

6. Terakhir sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.

Bahan:

100 gram ikan bandeng, buang tulangnya, goreng, blender
1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
2.000 ml air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, goreng
3 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
Bahan serbuk koya (haluskan):
50 gram kerupuk udang, goreng
50 gram bawang putih, iris, goreng

Bahan pelengkap:

150 gram soun, rendam
100 gram taoge, seduh
5 buah telur rebus, belah dua
5 tangkai daun seledri, iris halus
10 sendok makan bawang goreng
3 buah jeruk nipis, potong-potong
5 sendok makan kecap manis
6 porsi nasi

Cara Membuat Soto Lamongan:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Tambahkan ayam, dan aduk rata sampai ayam berubah warna.

3. Kemudian masukkan air, dan masak hingga matang dan berkaldu.

4. Tambahkan garam, gula, merica, lalu angkat ayam.

5. Tiriskan dan ukur kaldunya hingga 1.750 ml, kemudian rebus kembali.

6. Tambahkan bandeng halus dan masak hingga mendidih.

7. Ambil ayam, dan potong tipis lebar, lalu sisihkan.

8. Sajikan soto bersama nasi, ayam, serbuk koya, dan pelengkapnya.

Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini

Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan

Dilansir dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips membuat soto agar enak dan berhasil:

1. Gunakan minyak untuk menghaluskan bumbu

Untuk soto yang bumbunya akan kita tumis, paling baik, tambahkan minyak ke dalamnya dan bukan air.

Kira-kira tambahkan minyak sekitar 2 sendok makan saja untuk membantu penghalusan bumbu di dalam blender.

2. Tumis bumbu hingga mengering

Bumbu soto, kan, harus ditumis sampai mengering dan wangi aromanya.

Ini bertujuan membuat aroma soto lebih kuat dan nikmat.

3. Rebus daging atau ayam dalam air dingin

Ingat, selalu rebus daging atau ayam dalam air yang masih dingin dan bukan mendidih.

Tujuannya agar pori-pori daging bisa terbuka dan kaldunya bisa keluar maksimal.

4. Hati-hati mencampur bumbu dengan kuah

Agar bisa hilang bau mentahnya, ambil satu sendok sayur air rebusan daging atau ayam.

Tuang ke dalam tumisan dan biarkan beberapa lama, lalu tuang lagi satu sendok sayur air rebusan kaldu, lakukan sekali lagi.

 (Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)