4 butir kemiri, disangrai
8 buah keluak diseduh
2 cm kunyit dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Rawon Daging Tahu:

1. Pertama rebus air dan daging sampai mendidih.

2. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya, lalu rebus lagi sampai mendidih.

3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

4. Kemudian tambahkan daun bawang dan tahu dan aduk rata.

5. Tuang ke rebusan daging, kemudian aduk rata.

6. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir dan aduk hingga rata.

7. Masak di atas api kecil sampai matang.

Rawon Iga Sapi Pedas

Bahan:

750 gram iga sapi, potong-potong
1 cm lengkuas, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
8 buah cabai rawit merah utuh
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
2.250 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 buah keluak, diseduh, ditiriskan
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar

Bahan pelengkap:

50 gram taoge
5 butir telur asin

Cara membuat rawon iga sapi pedas:

1. Pertama rebus iga dan air sampai empuk.

2. Kemudian ambil 1.900 ml kaldunya, lalu didihkan lagi bersama iganya.

3. Setelah itu panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.

4. Lalu tuang ke dalam rebusan iga, dan tambahkan cabai rawit merah, garam, dan gula merah.

5. Aduk rata dan masak sampai matang.

6. Sajikan rawon iga bersama pelengkap.

 (Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)