TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat kerang saus padang ala restoran seafood.

Satu di antara sajian seafood yang digemari adalah kerang saus padang.

Rasanya yang pedas dan gurih menambah kelezatan ketika dimakan.

Kini Anda bisa membuat kerang saus padang ala restoran, seperti berikut ini.

Anda perlu memperhatikan cara membersihkan kerang hijau dan cara membuat saus padangnya.

Baca juga: Cara Membuat Rice Bowl Sausage Egg Onion Enak, Menu Sarapan Istimewa untuk Esok Hari

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ceker Pedas Manis, Berikut Tips Agar Bumbu Meresap Sampai ke Tulang

Cara Membersihkan Kerang Hijau

Walaupun murah dan lezat, teryata mengolah kerang cukup menyusahkan.

Sebagai hewan yang hidup di sepanjang bibir pantai, pasir cukup melekat lengket pada tubuh kerang hijau dan kerang dara.

Berikut tips membersihkan kerang dari pasir dan bau amis:

1. Cuci dan rendam pakai air garam

Pertama, cuci bersih kerang dengan air mengalir.

Setelah dipastikan cangkangnya bersih, rendam kerang dengan air garam selama kurang lebih satu jam.

Hal itu berguna untuk membuka kulit kerang.

Setelah itu, bilas dengan air bersih.

2. Rebus dengan rempa-rempah

Kemudian siapkan wajan, lalu mulai rebus kerang.

Tambahkan rempah-rempah berupa serai, daun salam, dan jahe.

Rempah ini berguna untuk membuat kerang tidak berbau nantinya.

3. Bilas dengan air

Setelah cangkangnya terbuka, maka pasir-pasir yang ada di dalam cangkang kerang akan lebih mudah larut ketika dibilas dengan air.

Kerang pun bisa kita olah menggunakan bumbu saus padang.

Cara Membuat Saus Padang

1. Gunakan bumbu halus

Salah besar kalau Anda mengira saus padang hanya menggunakan saus-saus botolan.

Soalnya, kita juga perlu menambahkan bumbu halus di dalamnya.

Bumbunya cukup sederhana, hanya bawang merah, bawang putih dan cabai.

Cabai yang digunakan biasanya adalah cabai merah besar untuk menambahkan warna merah pada saus padang.

Tapi, kalau mau pedas, ada baiknya kita mengombinasikannya dengan cabai merah keriting atau cabai rawit.

Baca juga: Cara Membuat Martabak Telur Mini dengan Aneka Pilihan Isian yang Gampang Dibuat

Baca juga: Cara Membuat Risoles, Berikut Kumpulan Bahan dan Resep Mengolahnya

Baca juga: Cara Membuat Menu Sayuran Sendiri di Rumah, Ada Sayur Oyong Rebon hingga Sayur Asam Kuah Kuning

Tambahan bumbu halus ke dalam saus padang ini akan memberikan aroma yang lebih sedap.

Rasa saus padang pun bisa menjadi lebih pedas sehingga makan menjadi semakin berselera.

Kalau bumbu sudah dihaluskan, kita tinggal menumisnya dengan minyak sampai aromanya keluar dan bumbu matang.

Setelah itu, tinggal tambahkan geprekan jahe ke dalamnnya.

2. Kombinasi 3 macam saus

Setelah menumis bumbu, langkah selanjutnya adalah memasukkan aneka saus botolan.

Saus padang wajib menggunakan saus tomat, saus sambal dan saus tiram.

Perpaduan ketiga saus ini akan menghasilkan rasa yang komplit yaitu pedas, manis, asam dan gurih.

3. Hati-hati Menambahkan Garam

Jangan lupa, tambahkan gula pasir dan merica juga, ke dalam saus padang.

Garam boleh ditambahkan, boleh juga tidak.

Kalaupun ditambahkan, biasanya hanya sedikit saja mengingat ketiga saus botolan di atas sudah asin rasanya.

Selamat mencoba!

(*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Pantas Saja Kerang Saus Padang Ala Restoran Seafood Bisa Enak Banget, Ternyata Diam-diam Ditambahkan Saus Rahasia Ini"