Resep dan Cara Membuat Soto: Soto Padang, Soto Lamongan, hingga Soto Betawi
Kumpulan resep soto dari berbagai daerah. Ada soto Padang, soto Lamongan, soto Betawi, dan soto Madura. Simak resepnya di sini.
Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Pravitri Retno W
- Satu bagian dipotong kotak. Sisihkan. Satu bagian lagi diiris tipis.
- Goreng daging yang diiris tipis sampai kering lalu sisihkan.
- Ambil kaldu daging sebanyak 1.500 ml.
- Masukkan daging yang dipotong kotak ke dalam air kaldu.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, pekak, cengkeh, dan pala bubuk sampai harum.
- Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam sesuai selera. Masak sampai matang dan meresap.
- Sajikan soto bersama daging goreng dan pelengkap.
Baca juga: Aneka Resep Takoyaki Unik: Takoyaki Kentang hingga Takoyaki Lapis Keju
Resep Soto Lamongan
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2.500 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 butir cengkeh
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
150 gram taoge, seduh
100 gram soun, diseduh
5 lembar kol, diiris halus diseduh
2 sendok makan kecap manis
4 sendok makan sambal cabai rawit
1 sendok makan daun seledri, dicincang halus
3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian
3 sendok makan bawang putih goreng
2 buah jeruk nipis