Bahan sambal mangga:
3 butir bawang merah, goreng
150 gram mangga muda, iris korek api halus
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, sisir

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Mangga:

- Tumbuk kasar cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, terasi, garam, dan gula sampai gula larut. Siramkan1 sdmminyak panas sisa goreng terasi.

- Tambahkan mangga muda. Aduk sambil agak ditekan-tekan sedikit. Sisihkan.

- Lumuri ikan nila dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

- Lumuri ikan nila dengan bumbu olesan. Bakar sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu.

- Sajikan ikan bakar bersama sambal mangga.

4. Ikan Bakar Bumbu Bawang

Bahan:
3 ekor ikan
2 sendok teh air jeruk limau
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Sambal:
10 buah cabai merah keriting, digoreng
4 buah cabai rawit, digoreng
6 butir bawang merah, digoreng
4 siung bawang putih, digoreng
2 butir kemiri, digoreng
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Bawang:

- Lumuri ikan dengan air jeruk limau, bawang putih, kecap manis, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan margarin. Diamkan 15 menit.

- Bakar di atas bara api sampai matang dan harum.

- Sambal: haluskan semua bahan sambal.