Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Berikut Resep Sate Kambing Kecap Pedas
Inilah cara mengolah daging kambing maupun sapi agar tidak bau, sebaiknya hindari langsung mencuci daging, dilengkapi resep sate kambing kecap pedas.
Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Sri Juliati
Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.
Bau prengus dan kotoran pun ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.
Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.
Selama direbus air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.
Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.
Ketika daging dibuat sate
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.
Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri menggunakan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.
Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.
Jika ingin lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.
Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih, dan masih banyak lagi.
Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.
Resep Sate Kambing Kecap Pedas
