Tribun Lifestyle

Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Berikut Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Inilah cara mengolah daging kambing maupun sapi agar tidak bau, sebaiknya hindari langsung mencuci daging, dilengkapi resep sate kambing kecap pedas.

Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Sri Juliati
Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Berikut Resep Sate Kambing Kecap Pedas
Sajian Sedap
Ilustrasi Mengolah Daging Kambing - CCara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Berikut Resep Sate Kambing Kecap Pedas. 

Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.

Selama direbus air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Ketika daging dibuat sate

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri menggunakan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Jika ingin lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.

Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih, dan masih banyak lagi.

Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.

Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Resep Sate Kambing Kecap Pedas.3
Resep Sate Kambing Kecap Pedas. Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Berikut Resep Sate Kambing Kecap Pedas.(Sajian Sedap)

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Tusuk

Bahan:

- 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

- 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan minyak goreng

- 30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

- 1 sendok makan ketumbar bubuk

- 3 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai merah rawit

- 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

- 5 sendok makan kecap manis

- 5 butir bawang merah, diiris halus

- 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

- 3 buah lontong, dipotong-potong

- 2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

Pertama, campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng.

kemudian, remas-remas dan diamkan 1 jam.

Kedua, tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

Ketiga, bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

Keempat, sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)

© 2021 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas