Bahan:

1 ekor bebek, dipotong 24 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
750 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diiris
2 lembar daun kunyit, diiris
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
8 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
5 butir kemiri
1/4 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Botok Bakar Rendang Bebek:

1. Pertama lumuri bebek bersama garam dan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit.

2. Kemudian rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan bebek dan masak sambil diaduk hingga setengah matang.

4. Ambil daun pisang.

5. Letakkan bebek.

6. Bungkus tum. dan semat dengan lidi.

7. Kukus di dalam kukusan di atas api sedang 90 menit hingga matang dan empuk.

8. Angkat ketika sudah matang dan bakar di atas pan hingga kecokelatan.

Baca: Cara Memasak Brownies yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

Baca: Cara Memasak Soto yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

Botok Cumi Asin