- 4 siung bawang putih, cincang

- 3 sendok makan saus sambal

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh kecap asin

- 1 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar

- 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

Cara Membuat Iga Bakar Saus Hoisin:

1. Presto iga di dalam air bersama daun salam dan jahe, ambil kaldunya 400 ml.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan iga, aduk rata, dan tambahkan saus hoisin, saus sambal, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica hitam, lalu aduk rata.

4. Tuang kaldu, masak sampai meresap dan matang.

5. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil diolesi sisa bumbu.

Resep Iga Bakar Mentega

Durasi 60 menit

Sajian: 4 porsi 

Bahan:

- 750 gram iga sapi, potong panjang 7 cm, rebus setengah matang

- 1 buah bawang bombay, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 lembar daun salam

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus sambal

- 1 sendok makan saus tiram

- 2 sendok teh kecap inggris

- 2 sendok makan madu

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica hitam kasar

- 1.000 ml air

- 1 buah jeruk limau, peras

- 3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara Membuat Iga Bakar Mentega:

1. Panaskan mentega tawar, tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan iga, lalu aduk rata.

Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, madu, garam, dan merica, serta aduk rata.

3. Tuang air sedikit-sedikit.

Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.

4. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.

Siramkan air jeruk limau.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robertus)