TRIBUNNEWS.C0M – Simak resep cilok empuk dan kenyal yang bisa dibuat sendiri di rumah, apalagi dijadikan menu camilan bersama keluarga.

Kamu dapat mengolah cilok ikan balado, cilok kacang pedas, cilok sosis, dan cilok rebon pedas.

Cilok dimasak menggunakan bahan-bahan, seperti tepung sagu, bawang putih, maizena hingga garam.

Nah, bila ingin membuat cilok empuk dan kenyal, ada beberapa tips yang bisa dicoba.

Seperti, memperhatikan penggunaan tepungnya dengan menambahkan tepung terigu sedikit agar tekstur cilok tidak terlalu keras.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Tahu: Tahu Masak Petai Hingga Tahu Telur

Baca juga: 5 Resep Olahan Udang: dari Sup Udang Jagung Manis Hingga Sate Udang Goreng

Tips Membuat Cilok Empuk dan Kenyal

Penggunanaan Tepung

Hal yang perlu diperhatikan ketika membuat cilok adalah penggunaan tepungnya.

Biasanya untuk membuat cilok, menggunakan tepung sagu.

Namun, ketika menggunakan tepung sagu saja, biasanya hasilnya akan jadi sangat kenyal.

Tapi kalau kekenyalannya mau diturunkan dan menuju empuk, bisa menambahkan tepung terigu sedikit.

Perbandingan antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 4:1.

Dengan begitu, kekenyalan dan empuk pada cilok jadi lebih pas.

Merebus cilok

Cilok harus direbus sampai mengambang di air rebusan.

Namun, biasanya begitu cilok mengambang, kita langsung mengeluarkannya dari rebusan.

Padahal bisa jadi cilok belum matang betul.

Kuncinya, membiarkan cilok mengambang selama beberapa menit sebelum diangkat.

Jadi, cilok pasti empuk dan kenyal saat dimakan.

Usahakan untuk membuat cilok dengan ukuran yang sama.

Karena jika tidak, kemungkinan cilok bisa terlalu matang dan juga masih keras.

Lantas, bagaimana cara membuat cilok?

Berikut ini cara membuat cilok, dilansir Sajiansedap.grid.id:

Resep Cilok Ikan Balado

Waktu: 45 Menit

Sajian: 60 Buah

Bahan Biang:

- 225 gram tepung sagu

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 235 ml air mendidih

Bahan:

- 75 gram tepung sagu

- 75 gram tepung tapioka

- 100 gram daging ikan gabus, dihaluskan

- 1 1/2 sendok teh garam

- 2 batang daun seledri, diiris halus

Bahan Saus:

- 50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan

- 1 3/4 sendok teh garam

- 2 sendok teh gula pasir

- 550 ml air

- 50 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 6 buah cabai merah keriting

- 2 buah tomat

- 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Cilok Ikan Balado:

1. Bahan biang, campur tepung sagu, bawang putih, dan air panas hingga rata. Sisihkan.

2. Campur biang, tepung sagu dan tepung tapioka sambil diuleni sampai rata. Tambahkan ikan, garam, dan seledri, serta aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan ebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang lalu angkat.

4. Saus, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kacang tanah, aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan tuang air.

Masak sampai matang dan kental.

5. Sajikan cilok bersama sausnya.

Resep Bakso Cilok Kacang Pedas

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 250 gram ayam giling

- 2 sendok teh garam kasar

- 25 gram putih telur

- 150 gram es serut

- 1/2 sendok teh penyedap rasa

-2 siung bawang putih, haluskan

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok makan bawang merah goreng

- 150 gram tepung sagu aren

Bahan Sambal:

- 100 gram kacang tanah kulit, digoreng, digoreng

- 5 sendok teh gula merah sisir

- 400 ml air

Bumbu Halus:

- 8 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai rawit merah

- 1 cm kencur

- 2 siung bawang putih

- 1/4 sendok teh terasi

- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 1 sendok teh garam

Cara Membuat Bakso Cilok Kacang Pedas:

1. Bakso, masukkan ayam giling dan garam ke dalam food processor.

Giling sampai halus.

2. Masukkan putih telur, es serut, penyedap rasa, cabai, bawang putih, merica bubuk, dan bawang merah goreng, giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu, giling rata sampai lembut dan kalis.

4. Ambil adonan, bentuk bulat.

Masukkan ke dalam air hangat dan rebus sampai matang, lalu tiriskan.

5. Sambal, rebus air, bumbu halus, dan gula merah sampai harum.

Tambahkan kacang tanah dan masak sampai matang.

6. Masukkan bakso cilok, aduk sampai meresap.

Resep Cilok Sosis

Waktu: 45 Menit

Sajian: 48 Buah

Bahan Kulit:

- 200 gram tepung sagu

- 25 gram maizena

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1 sendok teh garam

- 2 batang daun seledri, diiris halus

- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus

- 150 ml air, dididihkan

- 6 buah sosis, dipotong 2 bagian, dipotong kembali 4 bagian memanjang

Bahan Pelengkap:

- 2 sendok makan saus sambal

- 2 sendok makan saus tomat

Cara Membuat Cilok Sosis:

1. Kulit, campur tepung sagu, maizena, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri, dan cabai, dan aduk rata.

2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sosis ditengahnya, dan ulung.

Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang dan angkat.

4. Sajikan cilok bersama pelengkapnya.

Resep Cilok Rebon Pedas

Waktu: 45 Menit

Sajian: 500 Buah

Bahan Cilok:

- 1.000 gram tepung tapioka

- 1.000 gram tepung terigu protein sedang

- 100 gram bawang putih, dihaluskan

- 4 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 3 1/4 sendok teh garam

- 15 tangkai kucai, diiris

- 1.250 ml air hangat

- air untuk merebus

Bahan Isi (Aduk Rata):

- 250 gram udang rebon, disangrai, dihaluskan

- 5 sendok teh bawang putih goreng, diremah halus

- 5 sendok teh bawang merah goreng, diremah halus

- 15 buah cabai rawit merah, digoreng, dicincang

Bahan Saus:

- 375 gram saus tomat

- 375 gram saus cabai

- 250 gram mayones

Cara Membuat Cilok Rebon Pedas:

Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan kucai, aduk rata.

Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bulat.

Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matangm kemudian angkat.

Saus, aduk saus tomat, saus cabai, dan mayones hingga tercampur rata.

Sajikan cilok bersama sausnya.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Siti Afifah)