3. Bakmie Medan

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

6 gulung mi basah siap pakai
2 sendok makan bawang merah goring, untuk taburan
2 batang daun bawang, iris, untuk taburan

Bahan Bumbu Mi Per Porsi:

1/2 sendok teh kecap asin
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak bawang

Bahan Tumisan Ayam:

3 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, cincang halus
200 gram paha ayam fillet, cincang kasar
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bahan Ayam Merah (Aduk Rata):

1 buah dada ayam tanpa tulang
3 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, parut
2 sendok teh kecap asin
2 sendok teh angkak, seduh dengan air mendidih 2-3 kali, haluskan
1 sendok teh bumbu ngohiong
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula pasir

Bahan Kuah:

2.000 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
2 batang seledri, ikat
2 batang daun bawang, potong 1cm
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Bakmi Medan: