Resep Hidangan Hari Raya Nyepi, Menu Ayam Betutu dan Lawar Bali
Resep Ayam Betutu untuk Hari Raya Nyepi, hidangan khas Bali untuk disantap saat melaksanakan Nyepi.
Penulis: Galuh Widya Wardani
Editor: Pravitri Retno W
- 1 buah dada ayam tulang
- 150 gram kelapa muda, diparut dengan parutan sawut
- 3 buah cabai merah keriting yang telah dibuang bijimya, kemudian diiris serong
- 2 buah cabai rawit merah juga diiris serong
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula merah yang telah di parut
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm kencur
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kunyit bakar
Cara Membuat Lawar Bali:
1. Rebus dada ayam di dalam air yang dibubuhi garam sampai matang. Angkat dan tiriskan
2. Setelah dingin, suwir kasar daging ayam.
3. Tumis semua bumbu halus
4. Setelah itu, masukan cabai merah keriting dan cabai rawit merah sampai harum. Angkat lalu sisihkan dulu
5. Campurkan kacang panjang, nangka muda, kelapa muda parut, air jeruk limau, garam, gula merah sisir, tumisan bumbu, dan ayam suwir. Sajikan
(Tribunnews.com/Galuh Widya Wardani) (TribunBali.com/Ida Ayu Made Sadnyari) (Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya) (SajianSedap.grid.id/Retno)
