Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Beserta Resep Sate Kambing Bumbu Merah
Berikut ini cara mengolah daging kambing maupun daging sapi agar empuk dan tidak bau, serta resep sate kambing bumbu merah.
Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Arif Fajar Nasucha
Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih, dan masih banyak lagi.
Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.
Resep Sate Kambing Bumbu Merah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan:
- 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 15 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
- 2 buah timun, potong-potong
- 3 lembar kol, dipotong-potong
- 2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah.
Masak sampai kental, angkat.
Masukkan daging, aduk rata dan diamkan 1 jam di dalam lemari es.
3. Tusuk di tusukan sate.
Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)
Simak berita lain terkait Lebaran 2021