TRIBUNNEWS.COM - Simak aneka resep hidangan spesial lebaran dalam artikel ini.

Ingin membuat menu Idul Fitri yang enak?

Sambal goreng ati hingga opor ayam bisa jadi pilihan pas untuk dihidangkan saat lebaran.

Selain itu, Anda juga bisa menyajikan menu lain yang tak kalah enaknya, seperti ketupat sayur dan rendang daging.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Masakan Rendang, Cocok Dihidangkan saat Hari Raya Idul Fitri

Berbagai hidangan ini pasti membuat momen berkumpul bersama keluarga semakin menyenangkan.

Tertarik untuk membuatnya?

Berikut ini berbagai resep hidangan lebaran, telah dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap:

1. Resep Sambal Goreng Ati Sapi

Untuk membuat sambal goreng ati dibutuhkan waktu kurang lebih 45 menit.

Bahan:

2 buah cabai merah besar, iris memanjang

400 gram hati sapi, rebus dengan air yang dibubuhi jahe dan daun salam

10 buah jantung ayam

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek

1 3/4 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh gula merah

600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 gram kapri

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi:

- Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah.

- Masukkan hati sapi dan jantung ayam. Aduk sampai terbalut bumbu.

- Tuang santan, garam, gula merah. Masak di atas api kecil sampai meresap.

- Masukkan kapri. Aduk-aduk sebentar .

- Masukkan cabai goreng. Aduk rata lalu angkat.

2. Resep Opor Ayam

Salah satu menu favorit untuk lebaran adalah opor ayam.

Untuk membuat 10 porsi opor ayam diperlukan waktu kurang lebih 45 menit.

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 batang serai, memarkan

750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

3/4 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula merah

250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar, sangrai

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam:

- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

- Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

- Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

- Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.

3. Resep Ketupat Sayur

Ketupat sayur tak kalah enak untuk hidangan saat lebaran nanti.

Pembuatan 8 porsi ketupat sayur dibutuhkan waktu 60 menit.

Bahan Sayur:

250 gram pepaya muda iris korek api

6 lonjor kacang panjang potong 3 cm

2 lembar daun salam

1 batang serai memarkan

2 cm lengkuas memarkan

1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan

4 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

1 blok kaldu ayam

2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

4 sendok makan minyak untuk menumis

1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

2 cm jahe

1 sendok teh terasi goreng

3/4 sendok teh merica

Baca juga: Kumpulan Resep Menu Lebaran Opor Ayam Kuning hingga Semur Daging Betawi, Mudah dan Pasti Berhasil

Bahan Pelengkap:

8 buah ketupat

200 gram kerupuk kanji

2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

8 buah semur tahu

4 butir semur telur

Cara Membuat Ketupat Sayur:

- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.

- Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.

- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.

- Sajikan dengan bahan pelengkap.

4. Resep Rendang Daging

Resep Rendang Daging yang enak dan empuk siap dihidangkan untuk menu lebaran bersama keluarga.

Untuk membuat rendang daging dibutuhkan waktu kurang lebih 60 menit.

Bahan:

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun kunyit, ikat simpul

2 cm kayumanis

2 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah

500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 sendok teh ketumbar

4 cm jahe

Cara Membuat Rendang Daging:

- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

- Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

- Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

(Tribunnews.com/Yurika)(sajiansedap.grid.id/Dwi)