2. Perhatikan Takaran Tepung

Kalau sudah tahu mau menggunakan tepung yang mana, saatnya kita membuat kue.

Tapi, bisakah kita menggunakan resep biasa dan tinggal mengganti tepung terigunya dengan tepung pilihan kita?

Sayangnya hal itu tidak bisa dilakukan.

Takaran tepung terigu pada resep tidak bisa disamakan begitu saja dengan tepung-tepung di atas.

Jadi, mau tidak mau kita harus memiliki resep yang sudah menggunakan salah satu pilihan tepung.

Baca juga: Cara Membuat Kue yang Lembut ala Bakery Terkenal, Perhatikan Durasi Memanggang Kue

Baca juga: Cara Membuat Brownies Rice Cooker, Kue Cokelat sebagai Sajian saat Valentine, Ini Resepnya

3. Perbedaan Hasil

Mengganti tepung terigu pastinya akan menghasilkan tekstur kue yang berbeda.

Kue yang tidak menggunakan tepung terigu pasti hasilnya akan lebih bantet.

Soalnya, tepung terigu mengandung gluten yang jadi dinding bagi kue untuk berdiri kokoh meski sudah dingin.

Nah, gluten ini hanya ada pada tepung terigu saja.

Tanpa tepung terigu, kue akan terlihat tinggi saat di oven.

Namun begitu dikeluarkan, kue bisa langsung turun.

Jadi, jangan heran jika hasil kue nantinya tidak tinggi.