750 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

Cara Membuat Daging Masak Kelapa Sangrai:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

2. Bubuhi kecap manis, garam, merica, dan pala. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai air berkurang setengahnya.

4. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai daging matang.

3. Rendang Daging Suwir

Waktu: 60 Menit

Sajian: 400 Gram

Bahan:

500 gram daging gandik, potong searah serat

1 lembar daun kunyit, ikat

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 buah asam kandis

2 batang serai, memarkan

10 butir bawang merah, iris tipis

800 ml santan dari 1 btr kelapa

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml minyak, untuk menggoreng

1.000 ml air

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

5 buah cabai merah besar, buang bijinya

6 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Rendang Suwir Kering:

1. Rebus daging bersama 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat. Suwir-suwir daging agak besar.

2. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal berkulit. Sisihkan.

3. Rebus santan bersama daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, bawang merah, dan bumbu halus sambil sesekali di aduk sampai berminyak.

4. Masukkan daging. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kering.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi/ Robert Christianto)

Berita terkait resep Idul Adha