TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat aneka olahan daging sapi dijamin enak dan mudah.

Hari Raya Idul Adha sangat identik dengan daging sapi.

Daging sapi ini bisa diolah menjadi aneka hidangan istimewa seperti empal goreng, semur daging, rendang, sai lada hitam hingga soto betawi.

Berikut ini resep aneka olahan daging sapi yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep Bumbu Tongseng Daging Anti Gagal, Cara Buatnya Praktis dan Dijamin Mantap

Baca juga: Resep Empal Daging Sapi Manis, Berikut Cara Membuat yang Enak dan Bahan yang Dibutuhkan

1. Empal Goreng Serundeng

Waktu: 45 Menit

Sajian: 7 porsi

Bahan:

350 gram daging gandik

1.000 ml air

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

250 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdt air

75 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

Cara Membuat Empal Goreng Serundeng:

1. Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.

2. Rebus daging, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, gula, merica, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.

3. Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Angkat.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

5. Campurkan sisa bumbu dan kelapa parut kasar. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai kering.

6. Sajikan empal bersama serundeng.

2. Semur Daging

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:

500 gram daging sandung lamur, potong-potong 5x 7 x 11/2 cm

350 gram kentang, potong-potong weidges, goreng

2 buah tomat, potong-potong

12 butir bawang merah, iris tipis

3 cm jahe, memarkan

3 butir cengkeh

4 cm kayumanis

5 sendok makan kecap manis

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok makan gula pasir

1.500 ml air

3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Semur Daging:

1.Rebus bawang merah, jahe, cengkeh, dan kayumanis. Masak sampai mendidih.

2.Masukan daging dan tomat masak sampai mendidih.

3.Tambahkan kecap manis, garam, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4.Masukkan kentang. Masak sampai matang dan meresap.

5. Taburkan bawang goreng.

3. Rendang Daging Kelapa Sangrai

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

350 gram daging sengkel, potong kotak 2x2cm

2 lembar daun salam

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

150 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan

750 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

Cara Membuat Daging Masak Kelapa Sangrai:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

2. Bubuhi kecap manis, garam, merica, dan pala. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai air berkurang setengahnya.

4. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai daging matang.

4. Daging Sapi Lada Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1/2 buah paprika hijau, iris panjang

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 sendok teh kecap manis

2 sendok teh saus tiram

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

1/2 sendok teh gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang, potong miring

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam:

1. Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.

3. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.

5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

5. Soto Betawi Susu

Waktu: 60 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

400 gram daging sandung lamur

2.500 ml air

200 gram babat rebus

200 gram paru rebus

6 cm kayumanis

1/2 buah pala

3 butir cengkeh

5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

3 cm lengkuas, dimemarkan

10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

3 lembar daun salam

7 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

500 ml Susu Segar Indomilk

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

2 cm jahe

2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

4 buah tomat, dipotong-potong

2 batang daun bawang, diiris halus

2 sendok teh bawang merah goreng

50 gram emping goreng

2 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat Soto Betawi:

1. Rebus babat dan paru di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan. Cuci bersih. Potong kotak.

2. Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya, Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan Susu Segar Indomilk. Masak sampai matang.
Sajikan bersama pelengkap.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/ Robert Christianto/ Dwi)

Berita terkait resep Idul Adha