Bahan:

• 400 gram daging sandung lamur
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk pala
• 2 batang seledri, ikat
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1.500 ml air
• 150 gram kacang merah segar
• 1 buah tomat, potong 4 bagian
• 200 gram wortel, potong bulat
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, tumis utuh

Cara membuat:

1. Siapkan panci presto atau panci biasa untuk merebus daging hingga setengah empuk.

2. Potong-potong daging kemudian masukkan dalam kaldu yang sudah ditambahkan air hingga 1.500 ml.

3. Tambahkan kacang merah, kemudian rebus sampai empuk.

4. Masukkan wortel, garam, gula pasir, tomat dan dan bubuk pala.

5. Tunggu hingga matang, kemudian tambahkan seledri dan daun bawang, kemudian biarkan sebentar dan angkat.

Resep Rawon Khas Jawa Timur

Baca juga: Kumpulan Resep Spesial Idul Adha 2022: Sop Kambing, Sop Daging Sapi, Rendang, Rawon hingga Bakso

Berikut bahan-bahan membuat resep rawon khas Jawa Timur yang dikutip dari SajianSedap:

Bahan:

• 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm
• 1.500 ml air
• 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 1 batang serai ambil putihnya memarkan
• 1 batang daun bawang potong 1 cm
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah keluak, diseduh
• 1 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap:

• 3 sendok makan sambal terasi
• 6 buah kerupuk udang
• 100 gram taoge
• 6 butir telur asin
• 6 potong tempe goreng

Cara Membuat Rawon Khas Jawa Timur:

•  Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai.
•  Tumis hingga harum.
•  Kemudian masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
•  Lalu tuang air secukupnya.
•  Tambahkan garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir.
•  Kemudian masak di atas api kecil hingga daging empuk dan berkuah.
•  Masukkan daun bawang dan aduk rata.
•  Hidangan dapat disajikan bersama pelengkap.