Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi, Nasi Gandul hingga Tongseng Sapi
Berikut ini kumpulan tesep olahan daging sapi yang bisa kamu coba di rumah. Mulai dari nasi gandul khas pati hingga tongseng sapi
Penulis: Muhammad Renald Shiftanto
Editor: Arif Tio Buqi Abdulah
Resep Gultik (Gulai Tikungan) Blok M
Selain tongseng, daging sapi juga bisa dimasak menjadi gulai.
Gulai Tikungan (Gultik) Blok M misalnya.
Bagi yang berdomisili di Jakarta Selatan, nampaknya tak asing dengan kuliner Gultik ini.
Bahan-bahan:
- 120 gram daging sapi
- 20 gram tomat
- 5 gram seledri
- 5 gram daun bawang
- 30 gram santan
- Merica
- Garam
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 1 buah kunyit
- 6 cabai merah
- 5 buah kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
Bumbu Penyedap:
- 1 batang serai
- Setengah batang lengkoas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Langkah Pembuatan
- Potong dadu daging sapi
- Rebus daging sapi hingga empuk, tambahkan garam dan merica untuk menambah rasa
- Geprek bumbu penyedap, sisihkan
- Haluskan bumbu halus
- Panaskan panci dan masukkan minyak secukupya
- Tumis dengan api kecil bumbu halus dan bumbu penyedap hingga harum
- Jika sudah harum, masukkan daging yang sudah direbus dan aduk hingga rata hingga aromanya keluar
- Jika sudah aromanya keluar, masukkan air 100 ml dan aduk hingga merata
- Setelah matang dan mendidih, masukkan santan
- Aduk Gultik agar santan tidak pecah
- Masukkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Masak hingga mendidih kembali dan aromanya keluar
- Gultik siap disajikan bersama nasi dan taburan bawang goreng
Tongseng Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sandung lamur (potong kotak)
- 150 gram daun kol, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan air asam
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sendok makan kecap manis
- 20 cabai rawit
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
- 1/2 sendok teh jintan yang disangrai
- 1 sendok teh jahe
- 1 cm kunyit yang sudah dibakar
- 1,5 lengkuas yang dicincang
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga berubah warna dan haru,.
2. Masukkan bumbu halus dan daun salam serta serai.
3. Tambahkan daging dan aduk hingga daging kaku
4. Tuangkan 500ml air, kecap manis, dan air asam, masak sampai daging lunak. Jika daging belum lunak, bisa tambahkan air panas secukupnya
5. Setelah kuah hampur habis, masukkan cabai rawit, kol, garam, dan gula sesuai selera.
6. Tongseng siap disajikan
(Tribunnews.com, Renald)
