Memasak daging di api kecil agar tidak menyusut serta tekstur daging menjadi lebih empuk.

Sebelum dimasak, daging juga bisa dipresto terlebih dahulu dan air rebusannya bisa dipakai untuk memasak.

- Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.

Bisa juga disimpan di dalam kulkas atau freezer agar bisa dinikmati kapanpun.

3. Resep Empal Daging Sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1.500 ml air
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok makan ketumbar
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat Empal Daging Sapi:

- Rebus daging sapi, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.

- Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Pukul-pukul daging agak melebar.

- Campur bumbu halus, haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

- Lumuri daging dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

4. Resep Gulai Daging Sapi