Warga Blitar Jago Netralisir Racun Ubi Gadung, Ubah Jadi Opak atau Kerupuk
Dusun Tegalrejo Sadeng, Karangbendo, Ponggok, Blitar dikenal sentra produksi opak/kerupuk gadung di Jawa Timur.
Editor: Setya Krisna Sumarga
Besoknya, rajangan gadung yang sudah lentur baru dijemur sampai kering. Setelah kering, gadung dimasukan lagi dalam karung untuk dicuci di sungai.
Selesai dicuci, gadung direndam lagi semalam di sungai."Gadung direndam semalam di sungai untuk melepaskan racunnya," katanya.
Setelah direndam semalam, gadung diangkat dibawa pulang untuk dicuci lagi sampai bersih. Selanjutnya, gadung dikukus selama tiga jam.
"Setelah dikukus, dijemur lagi sampai kering. Kalau sudah kering berarti sudah jadi opak gadung," katanya.
Kepala Desa Karangbendo, Khoirul Anam mengatakan ada ratusan warga di dua RT, yaitu RT 02 dan RT 03 masuk RW 13 di Dusun Tegalrejo Sadeng yang menjadi sentral produsen opak gadung.
Para warga memproduksi opak gadung sejak lama secara turun temurun. Setiap menjelang Ramadan dan Lebaran, hampir semua warga di dua RT itu memproduksi opak gadung.
"Produksi opak gadung ini bisa meningkatkan ekonomi masyarakat di Dusun Tegalrejo Sadeng. Mereka sudah bertahun-tahun secara turun temurun memproduksi opak gadung," katanya.(Tribunnews.com/TribunMataraman/Samsul Hadi)
ARTIKEL INI JUGA T AYANG DI ;
Baca Selanjutnya: Melihat sentra produksi opak gadung di blitar pesanan meningkat tiap menjalang ramadan
