Pa’Piong, Jenis Kuliner Wajib saat Upacara Adat Warga Toraja  

TRIBUNNEWS.COM, RANTEPAO – Pa’Piong identik gaya masakan khas yang disuguhkan untuk upacara adat masyarakat Toraja.

Pa'piong menggunakan bambu sebagai wadah masakannya. Pada dasarnya, untuk membuat Pa' Piong beragam bahan makanan akan dimasak di dalam bambu.

Ada banyak ragam variasi Pa' Piong yang dikenal warga baik di Tana Toraja maupun Kabupaten Toraja Utara.

Ada Pa’Piong beras ketan, dari ikan, daging ayam, atau daging babi. Bahkan di beberapa lembang atau dusun, ada yang membuatnya dari daging kerbau.

Berikut hal ihwal cara pembuatannya Pa’Piong di kios Pa' Piong Tombang Kalua', Lingkungan Tombang Kalua', Lembang (Desa) Buntu Labo, Kecamatan Sanggalangi, Toraja Utara.

Jurnalis Tribun Toraja Tribun Network menemui Elis Paembonan (70) dan Marta Barri (55) yang sedang asik meracik bumbu Pa'piong beras (Pa'piong Bo'bok) dan Pa'piong ayam (Pa'piong Burak).

Bahan-bahan untuk membuat Pa'Piong bumbunya hampir sama semuanya, kecuali Pa'piong beras.

Pa'piong Burak merupakan Pa'piong berbahan dasar ayam dan batang pisang muda. Secara umum berikut resep pembuatannya;

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

1 batang pisang muda

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

Kunyit secukupnya

Jahe secukupnya